たけのこに切り込みを入れ、皮をむく。

先端を切り落とし半分に切る。

お米の研ぎ汁、たけのこを入れ沸騰させ灰汁を取り除く。

弱火で1時間程煮たら、火を止め、3時間ほど浸けておく。

水気を切ってたけのこを食べやすい大きさに切る。

天ぷら粉と水をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。

銅鍋てふてふに約3cm程の油を入れ、180℃に熱する。

たけのこに衣をつけて揚げる。

衣がカリッとして、たけのこから出る泡が小さくなったら出来上がりです。

器に盛り付けて完成❗

たけのこの天ぷらレシピ動画はこちら

https://www.instagram.com/p/C6GSLymvs4K/

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