真鯛の白子の塩焼き＋納豆載せ冷奴のタパス
Aranjuez5 @Aranjuez
真鯛の白子を今回は塩焼きで。納豆載せ冷奴と合わせてのタパス。お酒が進むね。
このレシピの生い立ち
真鯛の白子の別レシピ。今回は塩焼きで。素朴なお味で、これも良いね。納豆載せ冷奴と合わせて。
真鯛の白子の塩焼き＋納豆載せ冷奴のタパス
真鯛の白子を今回は塩焼きで。納豆載せ冷奴と合わせてのタパス。お酒が進むね。
このレシピの生い立ち
真鯛の白子の別レシピ。今回は塩焼きで。素朴なお味で、これも良いね。納豆載せ冷奴と合わせて。
作り方
- 1
真鯛の白子は軽く水洗いをし、塩水に2時間程度漬けておく。
- 2
水気をよく取り、両面に岩塩を刷り込み、1時間程度置く。出た水気はよく拭き取っておく。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。
- 4
真鯛の白子を投入。時々反転させ、両面を焼く。軽く焼き色がつけば、火を止める。
- 5
絹ごし豆腐はしっかりと水切りをし、洋皿に移し、9等分し、昆布ポン酢をかけておく（大さじ2程度）。納豆を載せる。
- 6
絹ごし豆腐の周りに白子の塩焼きを配置。
- 7
わけぎを少し振り、わけぎのところに昆布ポン酢をかけ（大さじ1程度）、完成。
コツ・ポイント
４では焼きすぎないように注意。
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