\簡単/冷やしピリ辛豆乳うどん
たまごキッチン @cook_40092815
暑い日にピッタリな豆乳を使ったピリ辛の美味しい冷やしおうどんを作りました♪
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、美味しい冷やしうどんを食べたくて考えました！！ お素麺で食べても美味しいです♪
\簡単/冷やしピリ辛豆乳うどん
暑い日にピッタリな豆乳を使ったピリ辛の美味しい冷やしおうどんを作りました♪
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、美味しい冷やしうどんを食べたくて考えました！！ お素麺で食べても美味しいです♪
作り方
- 1
ニラ3本を0.5ミリ角くらいに切ってレンジ500wで40秒熱を入れておく。
-
- 2
青ネギを３本小口切りする。
- 3
フライパンにごま油を大さじ1ひいて、しょうが小さじ1/2,にんにく小さじ1を入れ弱火で炒め香りを出します。
- 4
合い挽き肉120gを入れ炒めていきます。
- 5
中華だし小さじ1、豆板醤小さじ2、砂糖小さじ1/2、味噌小さじ1、酒小さじ1を入れ炒め出来たら皿にあげる。
-
- 6
【スープ作り】
豆乳200ml、白だし200ml、水250ml〜、砂糖小さじ2、炒りごま大さじ2を全て混ぜ合わせる。 -
- 7
うどんを茹でて、器に盛る。
-
- 8
⑥のスープを半分ずつ入れる。
- 9
⑤のひき肉と青ネギ、ニラをトッピングする。
※お好みでたけのこやメンマ、炒りごま（別トッピング）をどうぞ。 - 10
出来上がり。
-
- 11
今回使った麺はコチラ↓
ツルツルでめちゃめちゃ美味しい！ -
コツ・ポイント
スープ出汁を良くかき混ぜて下さい♪
麺の水分を考えて作っているので、出汁やひき肉の味付けを濃いめにしています。
味を見ながら自分好みに調整してみて下さいね。
※1人分の場合は、レシピを半分にすると作れます。
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