レタスの芯を取り手で大ぶりにちぎり、水につけてシャキッとさせる。

にんにく(3欠)の中心を取り、包丁の腹で軽く潰して、微塵切りにする。

レタスの水気を軽く切って、フライパンにサラダ油、にんにくを入れてから、火をつけ弱火で温める。

にんにくの香りが立ってきたら、鰹節(2〜3パック)10gを加えて炒める。

日本酒大さじ1、オイスターソース大さじ2を加えしっかり混ぜる。焦がさない様に弱火のままで。

フライパンにレタスを投入し強火にして、一気に炒める。最初に投入した時の半分位の量になれば出来上がり。