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子どもも食べられる麻婆豆腐
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子どもも食べられる麻婆豆腐-レシピのメイン写真

子どもも食べられる麻婆豆腐

mikikirara
mikikirara @cook_40176415

元ラーメン屋の父直伝の麻婆豆腐です。この分量の豆板醤なら子ども（4歳6歳）も食べられましたが、ご家庭で調整してください
このレシピの生い立ち
実家に帰った時に父が作ってくれた麻婆豆腐が美味しかったので教えてもらいました！

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子どもも食べられる麻婆豆腐

mikikirara
mikikirara @cook_40176415

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材料

多めの2人分
  • 長ネギ（みじん切り） 1/2本
  • しょうがチューブ 小さじ2
  • ニンニクチューブ 大さじ1.5
  • 豚ひき肉 150-200g
  • 豆板醤 小さじ1/4
  • 砂糖 小さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 水 カップ1/2
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • ごま油（お好みで） ひとまわし
  • 水溶き片栗粉(倍量の水で溶く） 大さじ1
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作り方

  1. 1

    熱したフライパンにサラダ油を入れ長ネギを炒め、少ししんなりしたらしょうがとニンニクを入れ香りを出す

  2. 2

    香りが出たら豚ひき肉を入れてよく炒める

  3. 3

    ひき肉に火が通ったら豆板醤・砂糖・醤油を入れ全体に馴染ませ水を入れ、ひと煮立ちさせた後、さいの目に切った豆腐を入れ煮る

  4. 4

    水分が半分くらいになったら味見をして必要に応じて調整する（薄かったら醤油や砂糖など）

  5. 5

    仕上げにごま油を回し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！

コツ・ポイント

煮込み中に豆腐が崩れやすいので、かき混ぜたりせずに、鍋をゆすったり煽ったりして全体に味を行き渡らせる

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mikikirara
mikikirara @cook_40176415
2025/01/08 02:41に公開
オットと男児2人と暮らしています。基本的に茶色い食卓。母や祖母の味を頼りに少々味濃いめのご飯を作っています。そして写真が絶望的に下手です…笑
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このレシピのキーワード

豚ひき肉 絹ごし豆腐 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22578739
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