本気のトマトとニンニクのスパゲティ
大学時代にこの味を知り、何年も何年も研究していますが、今だにコレ！というものに出会えていません。
このレシピの生い立ち
トマトジュースいれたら近くなったからみんなにやったもらって、意見を聞きたい。
フィードバックして次回作に繋げたい。
本気のトマトとニンニクのスパゲティ
大学時代にこの味を知り、何年も何年も研究していますが、今だにコレ！というものに出会えていません。
このレシピの生い立ち
トマトジュースいれたら近くなったからみんなにやったもらって、意見を聞きたい。
フィードバックして次回作に繋げたい。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトソース、ニンニクオイル、鷹の爪オイル、チーズを別々に作って用意し、最後に合わせるイメージです。
- 2
Aニンニクオイル）にんにくは5ミリ位の厚めに切る、
フライパンの底が隠れるほどオリーブオイルを入れる -
- 3
Aニンニクオイル）にんにくを弱火の中火でほっこりとオリーブオイルの揚げ煮にする。
- 4
B'チャツネ）玉ねぎはできるだけ小さく微塵切りしてチャツネにする。ペースト使っても良い
-
- 5
Bトマトソースベース）ホールトマトのヘタを切り落とし2センチ角（お好み)に刻む。トマトジュースもフライパンに入れる
-
- 6
B)オリーブオイルを50ccくらいとB'チャツネを入れる
-
- 7
B)塩、砂糖、コンソメ、チキンスープの素を入れて10分煮詰めながらおおよその味にする。コッテリ感足りなければオイル追加
- 8
塩味強い時はトマトジュースで薄める。
B)何ならトマトソース1日冷蔵庫で寝かせると良い。 - 9
B)食べる直前にAニンニクオイルを投入。にんにく臭足りなければガーリックパウダーを（辛いから）ちょっと追加
-
- 10
C鷹の爪オイル）子供がいる場合は、鷹の爪オイルを別に煮て作っておく。Bニンニクオイルと同じタイミングで入れる
- 11
B）パルメザンが1番臭く無いから適している。40グラムくらい入れる。香りつけのオレガノ入れる
-
- 12
8.9.10は火を入れてない状態で投入して良い。火を入れながらやるとパルメザン溶けて見えなくなる
- 13
パスタ茹で始めたらトマトソースも温める。
- 14
必ず塩入れたお湯でパスタを茹でる。アルデンテでトマトソースを半分残して入れ、あえる。
- 15
盛り付けたら残りのトマトソースをかける。水っぽくてもスープっぽくて良い！
最後に粉チーズかける。
完成！ -
- 16
コッテリが足りない時はオリーブオイル。
さっぱりトマト感足りない時はトマトジュースを追加。 - 17
ニンニクは揚げて焦げたところが剥がれて結局白くなるので、低温でしっかりあげるといい。
コツ・ポイント
トマトソースたっぷり作った方が幸福度高い。
トマトジュースやコンソメなどで塩砂糖の量が変わる。味見しながら作ること。
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