梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。
スライスチーズは１/４サイズに切る。

豚バラ肉に大葉、チーズ、梅の順にのせて、くるくると巻いていく。

フライパンにサラダ油を引き、②の巻き終わりを下にしてのせ、中火で肉の色が変わるまで焼く。

③に酒を加え、蓋をしてしっかりと火を通す。混ぜ合わせたAを入れて絡め、弱火で少しとろみが出るまで加熱する。