手羽元の揚げ焼き唐揚げ風
みぃみぃくっく @cook_40344540
火が早く通るように、手羽元を開いて揚げ焼きにしました。
醤油も入ってますけど、塩味の方がきいてる唐揚げです。
このレシピの生い立ち
暑い日は、揚げ物をやりたくなくて、揚げ焼きにして手羽元を開いて火の通りを良くしました。
手羽元の揚げ焼き唐揚げ風
火が早く通るように、手羽元を開いて揚げ焼きにしました。
醤油も入ってますけど、塩味の方がきいてる唐揚げです。
このレシピの生い立ち
暑い日は、揚げ物をやりたくなくて、揚げ焼きにして手羽元を開いて火の通りを良くしました。
作り方
- 1
手羽元は水気をふき、骨に沿って切り込みを入れて開く。
キッチンバサミを使って、先の方まで開く。 -
- 2
ジップロックに、鶏肉を入れて☆の調味料を入れて揉み込む。
1時間〜半日位おく。 -
- 3
②の中に片栗粉を入れて、フリフリする。片栗粉が足りないようならたす。
-
- 4
フライパンに1cm位の油をひいて熱し、手羽元を開いた方から方から焼く。
フライ返しなどで、きゅーとおして、開いた形にする -
- 5
5分くらい焼いて、裏返しにして5分位揚げ焼きにする。
-
- 6
そのまま、油の温度を上げて2分位焼いて、ひっくり返して2分位焼くてカリッとします。
- 7
⑥がやりずらい場合は、手羽元を一旦お皿にとり、温度を上げてから、フライパンにもどして焼いてもokです。
- 8
お皿に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
切り開いた手羽元を焼くと、元に戻りそうにぬるので、しっかりと戻らないように焼いて下さい。
ニンニクは少なめですので、お好みで増やして下さい。
塩をいれずぎると、しょっぱくなりますので気をつけて下さい。
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