ルッコラ入りタラモサラダ

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

少々くたびれたルッコラをポテトサラダに混ぜて大人向けに。ツナやハムも合うけど焼きたらこにしたら、色合いがキレイ
このレシピの生い立ち
一人暮らしの娘の冷蔵庫にあるもので一品を、と。「母の味」をリクエストされたのに、初めての組み合わせでした笑

ルッコラ入りタラモサラダ

少々くたびれたルッコラをポテトサラダに混ぜて大人向けに。ツナやハムも合うけど焼きたらこにしたら、色合いがキレイ
このレシピの生い立ち
一人暮らしの娘の冷蔵庫にあるもので一品を、と。「母の味」をリクエストされたのに、初めての組み合わせでした笑

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材料

3人分
  1. ルッコラ ひと束
  2. ジャガイモ 3個
  3. 焼きたらこ 好きなだけ
  4. マヨネーズ、ハチミツ、黒胡椒、塩、砂糖 適量

作り方

  1. 1

    タラコをほぐす。皮を剥き小さめに切った芋をレンチン蒸しにして熱いうちによく混ぜる。調味料で味をつけルッコラを軽く混ぜる。

コツ・ポイント

市販の焼きたらこを使いあっという間にできました。
ルッコラは混ぜ過ぎないように。

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さびさびにゃんこ
に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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