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自家製マヨネーズ(オイル少なめ)
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自家製マヨネーズ(オイル少なめ)-レシピのメイン写真

自家製マヨネーズ(オイル少なめ)

ゆいPの巣
ゆいPの巣 @cook_40425776

簡単に作れる自家製マヨネーズ

油の量を減らし、代わりにコーンスターチでとろみを付ける
このレシピの生い立ち
通常マヨネーズを作る時に卵黄１個に対して油250gと混ぜるのが適量
あまりにも脂質が高く、体に宜しくないので、油の量を減らし、代わりにコーンスターチでマヨネーズに近い状態を作る。食感は市販のマヨネーズほど滑らかでは無いが、味は変わらない

簡単に作れる自家製マヨネーズ

油の量を減らし、代わりにコーンスターチでとろみを付ける
このレシピの生い立ち
通常マヨネーズを作る時に卵黄１個に対して油250gと混ぜるのが適量
あまりにも脂質が高く、体に宜しくないので、油の量を減らし、代わりにコーンスターチでマヨネーズに近い状態を作る。食感は市販のマヨネーズほど滑らかでは無いが、味は変わらない

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自家製マヨネーズ(オイル少なめ)

ゆいPの巣
ゆいPの巣 @cook_40425776

簡単に作れる自家製マヨネーズ

油の量を減らし、代わりにコーンスターチでとろみを付ける
このレシピの生い立ち
通常マヨネーズを作る時に卵黄１個に対して油250gと混ぜるのが適量
あまりにも脂質が高く、体に宜しくないので、油の量を減らし、代わりにコーンスターチでマヨネーズに近い状態を作る。食感は市販のマヨネーズほど滑らかでは無いが、味は変わらない

簡単に作れる自家製マヨネーズ

油の量を減らし、代わりにコーンスターチでとろみを付ける
このレシピの生い立ち
通常マヨネーズを作る時に卵黄１個に対して油250gと混ぜるのが適量
あまりにも脂質が高く、体に宜しくないので、油の量を減らし、代わりにコーンスターチでマヨネーズに近い状態を作る。食感は市販のマヨネーズほど滑らかでは無いが、味は変わらない

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材料

  1. 卵黄 １個
  2. シュガーパウダー 5g~10g お好みで
  3. レモン汁 6g
  4. オリーブオイル 25g
  5. 牛乳 50g
  6. 塩 1g~1.5g
  7. コーンスターチ 6g
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作り方

  1. 1

    卵黄とシュガーパウダーを混ぜておく

  2. 2

    全ての材料をプライパンに入れ、均等に混ぜてから、最弱火にしてとろみが出るまで混ぜ続ける

  3. 3

    固まってきたと気づいたタイミングで火を消す
    消したあとでも、もう少し混ぜ続ける

コツ・ポイント

最弱火にしても焦げるおそれがある
適時、火を消したりして、一旦温度を下げて、また加熱することをおすすめします

焦げないように常に混ぜ続ける(火を消してる時も)

日持ちしないので、1日2日以内に消費する

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ゆいPの巣
ゆいPの巣 @cook_40425776
2024/05/02 16:19に公開
記録、覚書がメインです|ω･`)
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