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熊本のばあちゃん直伝 山椒の佃煮
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熊本のばあちゃん直伝 山椒の佃煮-レシピのメイン写真

熊本のばあちゃん直伝 山椒の佃煮

___S___
___S___ @cook_40101122

祖母が作る山椒の佃煮が大好きで、残したくて。
私自身、山椒も育てていて、やっと佃煮作れる位に育ってきたので、チャレンジ。
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材料

  • 山椒の葉 40g
  • ざらめ 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 薄口醤油(白だし) 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 本だし 4g
  • 醤油 小さじ1
  • じゃこ 50g
  • 鰹節 4g
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作り方

  1. 1

    新芽を取って塩もみ(冷凍可能)、水で洗い流す。

    • 熊本のばあちゃん直伝 山椒の佃煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に材料を全て入れて煮る。汁気が無くなればOK

  3. 3

    じゃこ半分でも良いかな。冷えてから、ホカホカご飯と共に食べて、祖母が作った佃煮と味比べして研究

    • 熊本のばあちゃん直伝 山椒の佃煮作り方3写真
  4. 4

    煮込み過ぎなくて良い

コツ・ポイント

ばあちゃんは適当と言うので、とりあえず材料だけ記録。作ってみて書き換え予定

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___S___
___S___ @cook_40101122
2024/05/03 23:54に公開
食べるのも作るのも大好きな２児ママ✩.*˚
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このレシピのキーワード

佃煮 じゃこ かつお節 酒 山椒

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