椎茸の佃煮（レシピID : 20442868を参照）、錦糸玉子、牛肉時雨（市販）、枝豆をトッピングに使用する。

ハンバーグはお弁当サイズで種を作り、多少型崩れするので多めに作って置く。型崩れする子がいるので、気にしないで下さい。

三温糖を気持ち多めにし、白だしで味を整える。

ほたては甘醤油だけで味付けしバターを加えない。

マリネはドライフルーツを使うと水っぽくならない。

赤魚の余分な油をキッチンペーパーで拭く。