塩鯖のキムチ炒め
☆ちぃ @cook_40050692
塩鯖は賞味期限が長く、普段から重宝しています。自分の覚書用に記録しました。
このレシピの生い立ち
キムチを加えることで、魚臭さを軽減できるかなと思って作りました。
塩鯖のキムチ炒め
塩鯖は賞味期限が長く、普段から重宝しています。自分の覚書用に記録しました。
このレシピの生い立ち
キムチを加えることで、魚臭さを軽減できるかなと思って作りました。
作り方
- 1
にんにくは芯をとってスライスし、ごま油で弱火でカリカリになるまで加熱
- 2
野菜を火が通りやすいように切っておく
- 3
塩鯖は軽く水分を拭いて、食べやすい大きさ（4当分くらい）に切って、ポリ袋の中で小麦粉をまぶす
- 4
にんにくがカリカリになったら取り出して、そのままのごま油で鯖を焼く
- 5
鯖が両面良い色になったら野菜を入れて、軽く炒めたら調味料を全て入れ、キムチも入れて軽く混ぜる
- 6
カリカリにしたにんにくは醤油小さじ1程度と一緒にご飯に混ぜて、和風のガーリックライスにする
コツ・ポイント
野菜は火が通ればなんでも良いと思います。キノコ類を入れても良かったなと思いました。
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