ごぼうはささがきにして、10分ほど酢水につけておく。人参は千切りに、ちくわは2〜3ミリの輪切りに切る。

フライパンにごま油を入れて火をつけ、中火で少し加熱したら人参とごぼうを炒める。

人参とごぼうを軽く炒めて、ちくわを入れてまた炒める。

弱火でごぼうに汁が染みるまで少し煮つめる。味見してみて、甘みや塩味は好みで調節して下さいね。

ゴマをたっぷりかけて出来上がり。