豚ロース肉はキッチンバサミで細切りにし、塩ふたつまみと片栗粉をもみこむ。ピーマンは縦に細切りにする。

フライパンに太白ごま油を小さじ2強ひき火にかける。

豚肉を炒める。フライパンにくっついた部分はすぐに剥がさずに火が通ってから剥がしつつ炒める。

豚肉に火が通ったら、ピーマンを入れ、酒と塩を入れて蓋をして1分中火で蒸し焼きにする。

味見をして塩を足し、粗挽き黒胡椒を振る。