ここに調味料を入れていきます。みりん、醤油、だしの素
これをよく混ぜましょう。

ここで一度ラップをしてこのまま冷蔵庫で30分寝かせて下さい。そうすることで薄力粉のグルテンが弱まってふっくらした

仕上がりになります。もし
時間がない場合は、野菜とお肉を切ってる間に寝かせてみて下さい。冷蔵庫で30分休ませる。

切ったらくるっと回転させて
同じように切ります。芯がある時は薄く切ります。

紅生姜は適当に刻んでおく。

豚バラ肉は３分分に切ります。分量外で軽く塩こしょうの下味をつけておく

桜えび、お肉以外の具材を
入れて全部混ぜます。
これで生地の完成です。
今から、焼いていきます。

弱火にして生地を入れます
大きさはお好みでOKです。
形を丸く整えます。そしたら上にお肉をのせてたっぷりのせていきます

この時上から抑えつけないようにしましょう。そうすると
ふわっとした仕上がりになります。弱火でじっくり5分程焼きます。

今、5分じっくり焼きました。
焼き色をみます。いい感じになってたら裏返します。焼き色が足りなかったら追加して焼いて下さい

それでは、裏返しします。
裏返ししたら蓋をして軽く蒸し焼きします。そうすることでちょっと厚めにしても中までしっかり

火を通すことができます。
2分程蒸し焼きする。
今、2分経ちました。
蓋を開けます。弱火で3分程焼く。

はい、時間が経ちました。
焼き色をチェックして下さい。いい感じに焼けています。

しっかり中まで火が通ってるかチェックして下さい。

残りも同じように焼きます。
それでは最後にトッピングを
していきます。

お好みソースを塗りましょう
次はマヨネーズです
マヨネーズを細かく出したい人は星型のところまでキャップをとって頂いて

ラップをして輪ゴムで止めて
上がピーンとはるようにして下さい。
つまようじで3ヶ所程穴を開けます。マヨネーズをかけて

いきます。そうすると細く
絞ることもできます。
こちらはお好みでやってみて下さい。続いて青のりです

最後にかつお節をのせる

POINT
裏返したら軽く蒸し焼きして
しっかり火を通しましょう。

お肉をのせてひっくり返す時に、ヘラで出来ない場合は、フライパンに大きめのお皿を被せてそのままひっくり返してから

フライパンに戻して焼きます。そうすると上手く出来ます。お皿からフライパンに
戻す時はそっ〜と生地を戻して下さい。

使って線を入れて交互に入れていく方法もあります。