鶏むね肉は、皮を除き、筋にそって半分に切ります。

包丁を寝かせるように斜めに入れ、１㎝幅に切っていきます。

ポリ袋に塩、小麦粉、カレー粉を入れて軽く混ぜ合わせたら、2⃣を入れ、鶏肉の全面に粉がつくようにします。

溶いた卵に3⃣を１枚ずつ、くぐらせます。

フライパンにサラダ油をしき、4⃣を並べたら火をつけます。
弱火～中火で両面に焼き色がつくまで焼いたら完成です。

今回盛り付けに使用した器はふるさと納税返礼品です。(うるま市ホームページをご参照ください)