豚バラ肉は5cmほどの長さに、かつら剥きにした大根は幅5mmほどの短冊切りにする。

天ぷら粉（または小麦粉）に冷水を適量加え、軽く掻き回ぜる。
※混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがコツ。

たっぷりの油をフライパンか揚げ物用の鍋で熱する。

豚バラ肉、大根を一つづつ②の液に浸け、油に投入して狐色になるまで揚げて、キッチンペーパーなどで無駄な油をとっておく。

丼にごはんを盛り、④の天ぷら、わさびを乗せたら永谷園のお茶漬けをかける。

熱々のお茶を⑤の上にかければ出来上がり☆
天ぷら粉は普通の小麦粉でも可。