フライパンに油を少し多めに熱し、スライスしたニンニクを入れ、香りがたってきたら一旦取り出す。

①のニンニクの香りがついた油でエビを炒める（今回は背ワタを取った処理済を使用しました）表面がカリッとするまでよく炒める。

茹でておいたブロッコリーを加え、ニンニクを戻し入れ、さらに炒める。塩、コショウ少々をふる。

最後に、少量の水溶き片栗粉を加え、強火でさっととろみをつけて完成。