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水キムチ
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水キムチ-レシピのメイン写真

水キムチ

ちゃーちゃま
ちゃーちゃま @cook_40153318
愛知県名古屋市

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材料

500cc/500g
  • 水(米の研ぎ汁) 500cc
  • 昆布 5g
  • 砂糖(はちみつ) 小さじ1と1/2
  • 塩 小さじ1と1/2
  • 酢(リンゴ酢レモン汁) 50cc
  • 生姜千切り 10g
  • にんにくスライス 1片
  • 赤とうがらし 1本
  • 具材
  • りんご 1/4
  • プチトマト 数個
  • カブ大根人参白菜玉ねぎ等 500g
  • キャベツきゅうりピーマン等 足が早い
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作り方

  1. 1

    漬け汁を作る
    水(米の研ぎ汁)と昆布を中火にかけて煮立ったらアクを取る

    • 水キムチ作り方1写真
  2. 2

    調味料を入れて冷ます

    • 水キムチ作り方2写真
  3. 3

    りんごとミニトマトは発酵に必要なので必ず入れる
    具材は合計500gを目安にする

    • 水キムチ作り方3写真
  4. 4

    具材例

    • 水キムチ作り方4写真
  5. 5

    ジップロックなどで密閉する
    ガラス容器などは熱湯消毒
    焼酎を塗るなど対策する

    • 水キムチ作り方5写真
  6. 6

    一晩、数日で中に気泡が現れたら出来上がり
    冷蔵庫などて保存は3-4日です。

    • 水キムチ作り方6写真

コツ・ポイント

水(米の研ぎ汁)500ccに対して
林檎、プチトマト含めて具材500g!

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ちゃーちゃま
ちゃーちゃま @cook_40153318
2024/05/11 14:31に公開
愛知県名古屋市
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このレシピのキーワード

水キムチ かぶ 大根 白菜 りんご にんじん キャベツ キュウリ ピーマン ミニトマト はちみつ コンブ 玉ねぎ トウガラシ しょうが 米

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