再現!!チョコリング♡
出来たてならではのサクサク食感が手作りならではで楽しめます！！！オーバーナイト法で前日に仕込むことが出来て楽です！
このレシピの生い立ち
運命的な型との出会いと大好きなチョコリングを作りたくて(๑♡∀♡๑)
再現!!チョコリング♡
出来たてならではのサクサク食感が手作りならではで楽しめます！！！オーバーナイト法で前日に仕込むことが出来て楽です！
このレシピの生い立ち
運命的な型との出会いと大好きなチョコリングを作りたくて(๑♡∀♡๑)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、
ドライイーストを入れヘラで粉気が無くなるまで混ぜます（まとまればOK） -
- 2
そこにバター15ｇを加え馴染むまで手で捏ねていきます
（捏ねるのは最小限に） -
- 3
ラップで生地を包みます（発酵するので大きめに）
冷蔵庫において1晩待ちます -
- 4
折り込みバターを作ります
あらかじめバターは常温に戻し柔らかくしておきます - 5
ラップにバター85ｇを包み
めん棒で15cmほどの正方形になるよう伸ばしていきます -
- 6
形が出来れば生地と同様冷蔵庫で1晩おきます
-
- 7
〜翌日〜
生地を取り出し台に打ち粉をして
18×30cmの長方形に伸ばします
真ん中にバターを乗せます -
- 8
上下を折りたたみ左右も折りたたみ
バターを隠すようにしてしっかり閉じます -
- 9
こんな感じ！
-
- 10
生地を裏返しバターを折らないように
めん棒で押して伸ばしていきます -
- 11
ある程度伸ばしたらコロコロして伸ばしていきます
20×45cmに伸ばします -
- 12
上下を折り三つ折りにします
生地をラップで包み30分程度冷蔵庫に置き冷やします -
- 13
生地を取り出してさっきとは逆の向き（90度回転）に11と同様に伸ばしていきます
-
- 14
上下を折り三つ折りする
ラップで包み冷蔵庫で30分程度冷やす -
- 15
また向きを変えて伸ばします
-
- 16
また三つ折りしラップで包み冷蔵庫で30分程度冷やす
（折り込み計3回）
-
- 17
生地を20cm45cmに伸ばしたら
チョコ好きなだけ乗せます！
板チョコやチョコチップで！
くるみも乗せると本家っぽい！ -
- 18
右のように長い辺から巻いて細長い棒を作ります
-
- 19
型に油を塗り生地を入れます
2次発酵1時間程度（気温によります）
ラップを被せ常温に2倍に膨れるまで置きます -
- 20
発酵完了後
オーブンを200度に予熱します
生地に霧吹きをします -
- 21
200度で予熱したオーブンで22分焼き完成！！
☆15分程焼くと焦げ始めるので途中開けてアルミを被せましょう -
- 22
私は焦がしました( ; ; )
でもサクサクで中ふんわりで美味しいです！ -
- 23
同じ生地でクロワッサンも出来ます！
成形、焼成などを変えればできます
三角形に切り巻いて200度18分 -
コツ・ポイント
必ず折り込んだら冷やす！無理やり伸ばさない！
打ち粉する！あまり捏ねない！
似たレシピ
その他のレシピ
