魚介ミックスを流水で解凍し、塩水に5分くらいつけてから、水洗いして、よく水気を取る。

フライパンにオリーブ油を入れ、中火で魚介ミックスを炒め、軽く塩胡椒をしておく。

ソースを作る。白味噌、みりん、柚子胡椒、粉チーズ、生クリームを合わせてよく混ぜておく。

パスタを茹で上げ、炒めた魚介に合わせて再度中火で炒める。

4をソースに入れて、混ぜ合わせ皿に中央を窪ませ盛り付け、窪みに卵黄をおいて出来上がり。