冷凍パイシートは前日から冷蔵庫にいれとく。麺棒でパイシートをすこし伸ばし、マフィン型に入れていく。

材料のAを全て混ぜアパレイユ(卵液)をつくる。

ほうれん草は茹でる。ほうれん草、玉ねぎ、マッシュルームをみじん切りにする。

3を玉ねぎがしんなりするまでバターで炒める。ほうれん草、マッシュルームを一緒に炒める。

別のフライパンにオリーブオイルを引いて、サーモンに塩少々振り、両面焼いて火を通す。

4の野菜に5のサーモンを崩しながらまぜる。

パイシートの中に具材を入れ、アパレイユを注ぐ。上にピザチーズが足りなければ足してください。少し混ぜると空洞ができません。

180℃のオーブンで25−45分で様子見ながら、表面のチーズに焼き目がつくまで焼いてください。出来上がりです。