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スパイスライスのカレー
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スパイスライスのカレー-レシピのメイン写真

スパイスライスのカレー

MXCCNT
MXCCNT @cook_41234254

ルーでは無くご飯側にスパイスをかけるカレーです。
自分好みのスパイス研究の旅にはもってこいです。
このレシピの生い立ち
先日ヒマだったのでなんとなく、有名なスパイスカレー屋さんでスパイスカレーを食べました。軽い気持ちで食べに行きましたがそれは失神する美味さでした。自宅でも簡単にあの美味さを再現して失神したくなってムラムラしてきたのが始まりです。
#スパイスカレー #本格料理 #うまい #おかわり

ルーでは無くご飯側にスパイスをかけるカレーです。
自分好みのスパイス研究の旅にはもってこいです。
このレシピの生い立ち
先日ヒマだったのでなんとなく、有名なスパイスカレー屋さんでスパイスカレーを食べました。軽い気持ちで食べに行きましたがそれは失神する美味さでした。自宅でも簡単にあの美味さを再現して失神したくなってムラムラしてきたのが始まりです。
#スパイスカレー #本格料理 #うまい #おかわり

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スパイスライスのカレー

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MXCCNT @cook_41234254

ルーでは無くご飯側にスパイスをかけるカレーです。
自分好みのスパイス研究の旅にはもってこいです。
このレシピの生い立ち
先日ヒマだったのでなんとなく、有名なスパイスカレー屋さんでスパイスカレーを食べました。軽い気持ちで食べに行きましたがそれは失神する美味さでした。自宅でも簡単にあの美味さを再現して失神したくなってムラムラしてきたのが始まりです。
#スパイスカレー #本格料理 #うまい #おかわり

ルーでは無くご飯側にスパイスをかけるカレーです。
自分好みのスパイス研究の旅にはもってこいです。
このレシピの生い立ち
先日ヒマだったのでなんとなく、有名なスパイスカレー屋さんでスパイスカレーを食べました。軽い気持ちで食べに行きましたがそれは失神する美味さでした。自宅でも簡単にあの美味さを再現して失神したくなってムラムラしてきたのが始まりです。
#スパイスカレー #本格料理 #うまい #おかわり

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材料

1人分
  • ご飯 150グラム
  • (ルー)
  • 立派なズッキーニ 1本
  • ハム 4枚
  • シンタマ 1個
  • マッシュルーム 1パック
  • コンソメの素 1個
  • チューブバター 1インチ
  • 塩胡椒 適当
  • 湯 少々
  • (スパイス)
  • ターメリック ここぞとばかり
  • クミン まんべんなく
  • ガラムマサラ 適当
  • チリパウダー 少し
  • カルダモン 大量
  • 七味 好きなだけ
  • 乾燥バジル 多め
  • (焼きシシトウ)
  • シシトウ 1パック
  • ゴマ油 適当
  • 塩胡椒 適当
  • (付け合わせ)
  • らっきょう 適当
  • 福神漬け 適当
  • ゴマたくあん 適当
  • (トッピング)
  • ファミマのくんたま 1個
  • 日清謎肉 欲望のまま
  • グレープフルーツジュース 1缶
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作り方

  1. 1

    立派なズッキーニ、ハム、ムッシュマッシュルーム、ちっこいシンタマを用意し、全部細かく切ります。

    • スパイスライスのカレー作り方1写真
  2. 2

    フライパンにチューブバターを1インチ絞り出します

    • スパイスライスのカレー作り方2写真
  3. 3

    四角いコンソメの素を一つ

    • スパイスライスのカレー作り方3写真
  4. 4

    ルーの具材を全部フライパンで焼きます

    • スパイスライスのカレー作り方4写真
  5. 5

    軽く塩胡椒をかけます

    • スパイスライスのカレー作り方5写真
  6. 6

    そこそこ火が通ったら、器に移します

    • スパイスライスのカレー作り方6写真
  7. 7

    ラップをして、レンジでとりあえず10分チンします。
    これで無加水ルーの土台ができるはずです

    • スパイスライスのカレー作り方7写真
  8. 8

    チンしている間の余興に、シシトウを焼きます。フライパンに適当にゴマ油を垂らします。

    • スパイスライスのカレー作り方8写真
  9. 9

    塩胡椒を適当にふります

    • スパイスライスのカレー作り方9写真
  10. 10

    火が通ったら、いったん退場してもらいます。ありがとうございました。

    • スパイスライスのカレー作り方10写真
  11. 11

    チンして10分後、思いとは裏腹に、カラカラに干上がりました。
    チンしない方が良かったです。

    • スパイスライスのカレー作り方11写真
  12. 12

    旨みが濃縮された土台にお湯を加水します。

    • スパイスライスのカレー作り方12写真
  13. 13

    出来上がりがどうであれ、この器に移して強制的にカレーのルーとします。

    • スパイスライスのカレー作り方13写真
  14. 14

    次にご飯を用意します

    • スパイスライスのカレー作り方14写真
  15. 15

    150グラム皿に出してチンします

    • スパイスライスのカレー作り方15写真
  16. 16

    みんなの肝臓のヒーロー、ターメリック
    (ウコン)
    をここぞとばかりにご飯にふりかけます

    • スパイスライスのカレー作り方16写真
  17. 17

    カレーの味の核となるクミンをまんべんなくかけます

    • スパイスライスのカレー作り方17写真
  18. 18

    イマイチその真の正体を知らないガラムマサラを適当にかけます

    • スパイスライスのカレー作り方18写真
  19. 19

    メキシコ代表の
    チリパウダーを少しかけます

    • スパイスライスのカレー作り方19写真
  20. 20

    高級スパイス、
    カルダモンを大量にかけます

    • スパイスライスのカレー作り方20写真
  21. 21

    七味で辛味をプラスします
    明日の痔を恐れず、好きなだけふります

    • スパイスライスのカレー作り方21写真
  22. 22

    3年くらい前に買ってまだまだ使い切れていない業スーの乾燥バジルを全体に多めにふりかけます

    • スパイスライスのカレー作り方22写真
  23. 23

    ファミマのく
    んたま

    • スパイスライスのカレー作り方23写真
  24. 24

    と、先程焼いたシシトウをトッピングします

    • スパイスライスのカレー作り方24写真
  25. 25

    近所のスーパーで叩き売りされていた、世界がひっくり返る大秘宝を見つけたので

    • スパイスライスのカレー作り方25写真
  26. 26

    欲望のままふります

    • スパイスライスのカレー作り方26写真
  27. 27

    付け合わせにグレープフルーツジュースと、らっきょう、福神漬け、ゴマたくあんでも添えて完成です。

    • スパイスライスのカレー作り方27写真
  28. 28

    (コツ・ポイント)
    最初からルーにスパイスを投入していたら、一体どのスパイスがどの役割を担っているのかがよく分かりません

  29. 29

    ご飯側にかける事で混ざり切らない為、スパイスの個性を把握する事ができます。

  30. 30

    スパイス初心者の方は、これを試す事で自分好みのパターンを吟味し、自分史上最高のスパイス調合を発見出来る事でしょう。

コツ・ポイント

スパイスを全てご飯側にかける事がポイントです
ルーをご飯に1スプーンかけ
一口食べたらシシトウを1かじり
グレープフルーツジュースを一口飲みます
そのハーモニーを体全体で噛み締める
という行為をひたすら繰り返す
というのが正しい食べ方です。

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MXCCNT
MXCCNT @cook_41234254
2024/05/19 09:16に公開
関西直感料理専門アカデミー教頭42歳厄年基本的に9割は美味しくないエンターテイメント楽しんでいこうではありませんか
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このレシピのキーワード

カレー ご飯 らっきょう ズッキーニ マッシュルーム ハム ししとうがらし お肉 スパイス 湯 たくあん カルダモン クミン ゴマ

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