スパイスライスのカレー
スパイスライスのカレー
作り方
- 1
立派なズッキーニ、ハム、ムッシュマッシュルーム、ちっこいシンタマを用意し、全部細かく切ります。
- 2
フライパンにチューブバターを1インチ絞り出します
- 3
四角いコンソメの素を一つ
- 4
ルーの具材を全部フライパンで焼きます
- 5
軽く塩胡椒をかけます
- 6
そこそこ火が通ったら、器に移します
- 7
ラップをして、レンジでとりあえず10分チンします。
これで無加水ルーの土台ができるはずです - 8
チンしている間の余興に、シシトウを焼きます。フライパンに適当にゴマ油を垂らします。
- 9
塩胡椒を適当にふります
- 10
火が通ったら、いったん退場してもらいます。ありがとうございました。
- 11
チンして10分後、思いとは裏腹に、カラカラに干上がりました。
チンしない方が良かったです。 - 12
旨みが濃縮された土台にお湯を加水します。
- 13
出来上がりがどうであれ、この器に移して強制的にカレーのルーとします。
- 14
次にご飯を用意します
- 15
150グラム皿に出してチンします
- 16
みんなの肝臓のヒーロー、ターメリック
(ウコン)
をここぞとばかりにご飯にふりかけます - 17
カレーの味の核となるクミンをまんべんなくかけます
- 18
イマイチその真の正体を知らないガラムマサラを適当にかけます
- 19
メキシコ代表の
チリパウダーを少しかけます - 20
高級スパイス、
カルダモンを大量にかけます - 21
七味で辛味をプラスします
明日の痔を恐れず、好きなだけふります - 22
3年くらい前に買ってまだまだ使い切れていない業スーの乾燥バジルを全体に多めにふりかけます
- 23
ファミマのく
んたま - 24
と、先程焼いたシシトウをトッピングします
- 25
近所のスーパーで叩き売りされていた、世界がひっくり返る大秘宝を見つけたので
- 26
欲望のままふります
- 27
付け合わせにグレープフルーツジュースと、らっきょう、福神漬け、ゴマたくあんでも添えて完成です。
- 28
(コツ・ポイント)
最初からルーにスパイスを投入していたら、一体どのスパイスがどの役割を担っているのかがよく分かりません - 29
ご飯側にかける事で混ざり切らない為、スパイスの個性を把握する事ができます。
- 30
スパイス初心者の方は、これを試す事で自分好みのパターンを吟味し、自分史上最高のスパイス調合を発見出来る事でしょう。
コツ・ポイント
スパイスを全てご飯側にかける事がポイントです
ルーをご飯に1スプーンかけ
一口食べたらシシトウを1かじり
グレープフルーツジュースを一口飲みます
そのハーモニーを体全体で噛み締める
という行為をひたすら繰り返す
というのが正しい食べ方です。
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