やみつき！コウイカのお好み焼き【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
歯ごたえ抜群！プリップリの“コウイカ”を使ったレシピ。子どもにも人気なソースいらずのお好み焼きです♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
コウイカは"つげの木の枝"を好み、産卵期にカゴの中の枝に卵を産みにくるんだそう！この習性を利用したカゴ漁は、深日漁港で100年以上も続く伝統的な漁法なんです！
やみつき！コウイカのお好み焼き【食遺産】
歯ごたえ抜群！プリップリの“コウイカ”を使ったレシピ。子どもにも人気なソースいらずのお好み焼きです♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
コウイカは"つげの木の枝"を好み、産卵期にカゴの中の枝に卵を産みにくるんだそう！この習性を利用したカゴ漁は、深日漁港で100年以上も続く伝統的な漁法なんです！
作り方
- 1
お好み焼き粉・卵・水を混ぜ合わせる
-
- 2
酒・醤油・みりん（1：1：1）で一晩漬けたイカを用意
-
- 3
漬け汁を大さじ1～2加える
-
- 4
キャベツ・漬けのコウイカ・タコ・ネギを混ぜ合わせる
-
- 5
丸く平らに広げ約5分間蒸し焼きにする
-
- 6
ひっくり返してさらに約5分間蒸し焼きにする
-
コツ・ポイント
漬け汁を加えるので、水は少なめにするのがポイントです♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22608772
