卵なし卵焼き
swwweeeeet @cook_40099089
卵の代替
ブラックソルトがあると卵感でるようです。
つなぎに甘藷澱粉を使いましたが、片栗粉やコーンスターチでも可
このレシピの生い立ち
卵アレルギー用
ブラックソルトがあると卵感でるようです
つなぎは甘藷デンプンを使いましたが、片栗粉や米粉でもいいと思います。
卵なし卵焼き
卵の代替
ブラックソルトがあると卵感でるようです。
つなぎに甘藷澱粉を使いましたが、片栗粉やコーンスターチでも可
このレシピの生い立ち
卵アレルギー用
ブラックソルトがあると卵感でるようです
つなぎは甘藷デンプンを使いましたが、片栗粉や米粉でもいいと思います。
作り方
- 1
極小量の水で片栗粉をとく
- 2
フライパンで、木綿豆腐を潰しながら、バターで炒める
- 3
ブラックソルト味を整えて、ターメリックで色をつけ、チーズを入れる。オレガノ入れるとそれっぽくなるかも。
- 4
卵焼き用のフライパンに適量移し、端の方から丸めながらじっくり焼いていく。（全部入れると零れるかも）
- 5
チーズと片栗粉が焼かれて焼き目がつけば固まるのでゆっくり焼き固めながら丸めていく。
コツ・ポイント
水っぽくなりやすいので、木綿豆腐は水切りしておくと良い。
ぐちゃぐちゃになりやすいが焼けば固まるので根気強く固めていく。
夫婦2人+2歳児（卵、小麦、魚卵、そばアレルギー）。ガスコンロ3口、ヘルシオAX-XP200、炊飯土鍋2合炊き、活力鍋L5.5ℓ、SHARP冷蔵庫どっちもドア480ℓ、いぶし処、キャプテンスタッグ25cmダッチオーブン、Tfalブレンダー、SOTOバーナーST-Y450。
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このレシピは 米国: でもご覧いただけます。 
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