■ グレープジャム
きれいに洗って、乾かすか、ふきんで水気を取り除く。

砂糖を混ぜて、１時間放置。

鍋に強めの弱火にかけると、水気が出てくる。中火にして煮る、約２０分。

灰汁は取る。

同じ鍋で再び煮る。１０分位で、いい感じにとろみが出たら出来上がり！

容器は消毒しておく。
たくさん詰めた方がいいらしい（酸素を少なく）。

瓶詰めをひっくり返して冷ます。
500g のぶどうから、約340ｃｃのグレープジャムができた。

■ レーズン
きれいに洗って乾かすか、ふきんで水分を取り除く。ぶどうの半分まで切り込みを入れておく。

ベーキングシートに並べて、230F (110℃) で、２時間焼く。

２～３度（30分おき位）転がしてひっくり返す。

オーブンから取り出して冷ます。平らなトレーやバットを利用して軽く押しつぶし、水分を出してざるに上げる。

再びオーブンで１時間焼き、水分を飛ばす。そのまま冷まして、翌日まで放置。

翌日、ひっくり返して形を整えて並べ、ネットに入れて天日干し。

あいにくの小雨の為、再度1時間焼いて、出来上がり！(合計３日)
500gのぶどうから約90gのレーズンが完成。