お鍋でバナナケーキ レンチンりんご入り
大きなバナナマフィンです。結構高さが出ます。カットして召し上がれ。
このレシピの生い立ち
りんごでなく、もう一本バナナ潰して混ぜ込んでも良いですね。その場合は牛乳大さじ4を加えてください。
材料の比率はざっくり、薄力粉2:砂糖1:卵1:ヨーグルト等の水分1:オイル0､6 油分控えめですがしっとりしています。溶かしバターでも。
お鍋でバナナケーキ レンチンりんご入り
大きなバナナマフィンです。結構高さが出ます。カットして召し上がれ。
このレシピの生い立ち
りんごでなく、もう一本バナナ潰して混ぜ込んでも良いですね。その場合は牛乳大さじ4を加えてください。
材料の比率はざっくり、薄力粉2:砂糖1:卵1:ヨーグルト等の水分1:オイル0､6 油分控えめですがしっとりしています。溶かしバターでも。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは1/8のくし形切り後、厚さ1cm程度に切る。砂糖Aとレモン汁小さじ1をふりかけてレンジ強に5分かけ、粗熱をとる。
- 2
別途、バナナは縦に1/4、長さも1/4程度に切って、レモン汁小さじ1をふりかけて混ぜておく。
- 3
別のボウルに砂糖B、卵、ヨーグルト、サラダオイルをホイッパーで混ぜる。更に①を、出た煮汁(大さじ4程度)ごと混ぜる。
- 4
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるいながら③に入れる。
- 5
ゴムべらでJの字を描くように上下を返しながら混ぜる。ボウルを少しずつ回して全体を艶やかになるまで混ぜる。余熱開始。
- 6
オーブン紙を敷いたオーブンOKな鍋(ル・クルーゼや取手の取れるティファール等、ケーキ型)に流し入れる。少し平らにならす。
-
- 7
バナナの切り口を上にして並べる。オーブン170℃35分焼成。竹串を刺して何も付いて来なければ出来上がり。
-
コツ・ポイント
小鍋に紙を敷いて焼くとふっくら美味しい気がします。バナナは輪切りより縦長に切って並べた方がこなれ感あり。
洗い物が少ないように、材料は計りながらボウルに入れていきます。あれば重曹も2g入れて、ベーキングパウダーは2gに減らしてください。
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