牛こま肉は１cm幅くらいに切る。

じゃがいもは皮をむき、芽を取り、乱切りする。

鍋にじゃがいもと、じゃがいもがかぶるくらいの水を入れて、塩小さじ２分の１入れて、中火で蓋をして１０分茹でる。

ザルにあげて水気を切る。

フライパンに★を入れて、中火で牛こま肉に火が通り、玉ねぎが飴色になるまで炒める。

⑤のじゃがいもをマッシャーで潰す。

⑥を⑦に入れて、よく混ぜ合わせる。

６等分にし、平たく丸める。

薄力粉を⑨に薄くまぶす。

⑩を溶き卵にくぐらせる。

⑪にパン粉をつける。

⑩のコロッケを３個入れて両面こんがりするまで揚げる。繰り返し残りも揚げる。

器に盛り、お好みで水菜とトマトを飾る。

中濃ソースをかけてお召し上がりください。