蒸し器の鍋に水を入れ、沸騰させておく。

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、泡立て器でグルグル混ぜる。

別のボウルに卵、牛乳を入れ、混ぜる。

1のボウルに2を流し入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。サラダ油を入れて混ぜる。(混ぜすぎ注意！)

ココット4つにそれぞれグラシンカップを敷き、3をカップの1/4ほど入れる。

上から残りの生地を均等に入れ、蒸し器にセットする。(カップの8割くらいが目安)

蒸し器の蓋を布巾などでおおって水滴が垂れないようにしておく。沸騰させておいた蒸し器で15〜20分中火で蒸す。