【中華麹】発酵キムチチャーハン
ﾊﾅﾐｽﾞｷ @cook_40081716
発酵キムチを使って、すぐに出来るチャーハンです♪具材も味付けも簡単なので、思い立ったらすぐ出来ます。
このレシピの生い立ち
そのまま食べたら辛いキムチも、チャーハンにすると子供が喜んで食べるので、我が家の定番になってます！
【中華麹】発酵キムチチャーハン
発酵キムチを使って、すぐに出来るチャーハンです♪具材も味付けも簡単なので、思い立ったらすぐ出来ます。
このレシピの生い立ち
そのまま食べたら辛いキムチも、チャーハンにすると子供が喜んで食べるので、我が家の定番になってます！
作り方
- 1
キムチは小さめの一口に、肉類も食べやすい大きさに切っておく。（なるべく具材の大きさを揃えると火が通りやすいです）
- 2
ボウルに卵を解きほぐしてご飯を入れ、切るように混ぜ合わせて、ご飯一粒一粒に卵をコーティングさせる。
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- 3
中華鍋に油を熱してよく温め、①のご飯をそのまま入れてパラパラになるまで強めの中火で炒めていく。
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- 4
ご飯の水分が抜けてパラパラになってきたら、キムチと具材を加えて手早く炒める。
-
- 5
パラパラになってきたら中華麹を加えてさらに炒め合わせる。
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- 6
最後に醤油を回し入れて混ぜ合わせ、香りを出したら出来上がり！
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コツ・ポイント
ご飯を予め卵ご飯にしておくと、パラパラ炒飯になりやすいです。キムチの水分は切っておいたほうがいいと思います。
辛いのが苦手な人は、キムチの量を少なくして、他の調味料を多めにすると、辛味がマイルドになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22613871
