旬野菜のグリルをトリュフ塩で
トリュフ専門店 @fresh_truffle
旬の野菜をシンプルに炒め、トリュフ塩をつけていただく簡単レシピです。普段の野菜にトリュフの風味が食欲をそそる一皿。
このレシピの生い立ち
鉄板焼レストランで人気の「焼き野菜＋トリュフ塩」メニュー。トリュフ塩はかけずにつけて食べることでよりトリュフの風味を感じることができます。
旬野菜のグリルをトリュフ塩で
旬の野菜をシンプルに炒め、トリュフ塩をつけていただく簡単レシピです。普段の野菜にトリュフの風味が食欲をそそる一皿。
このレシピの生い立ち
鉄板焼レストランで人気の「焼き野菜＋トリュフ塩」メニュー。トリュフ塩はかけずにつけて食べることでよりトリュフの風味を感じることができます。
作り方
- 1
トリュフ塩を「つけ塩」として楽しめるレシピです。
-
- 2
今回は旬の野菜、ズッキーニとアスパラガス、エリンギを好みのサイズにカットします。
- 3
フライパンでオリーブオイル適量とカットした具材をしっかりと炒めます。この時、塩などの調味料で味付けしないこと。
- 4
火が通ったら皿に盛りつけ、トリュフ塩をつけていただきます。トリュフオイルやトリュフ醤油で香りづけしても美味しく頂けます。
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コツ・ポイント
トリュフ塩は「つけ塩」として。
トリュフ塩がロックソルトの場合はミルなどで細かくするのがオススメです。玉ねぎなど炒めると甘みがでる野菜もトリュフ塩との相性抜群。
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