豚ひき肉に酒、醤油（各大さじ2ずつ）をもみこんでおく。ニラ、ニンニクをお好みの大きさに切り、卵は溶いておく。

鍋にごま油を熱し、ニンニクを炒める。続けて豚ひき肉、軟骨を入れ、色が変わるまで炒める。

水を入れて沸騰したらアクを取り、●を加えて煮る。ニラ、溶き卵を加え、軽く火が通ったら完成。

蒟蒻麺にかけてお召し上がり下さい。