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玉ねぎは薄切りにして、サラダ油とバターで色づかないように炒めて、小麦粉をふり入れ、焦がさないように気をつけながら炒める。
水を小麦粉がだまにならないように少しずつ加え、固形スープの素を入れる。スイートコーンも加えて弱火で煮込む。玉ねぎが柔らかくなったらミキサーにかける。(無ければ裏ごしでも可♪)
ミキサーから鍋にうつし、牛乳を加えて、弱火にかけ、塩コショウで味を調える。盛り付けたらパセリを飾って出来上がり♪
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