さつまいもはレンジでチンするか、または茹でておく。
ゼラチンは水に振り入れ、ふやかす。完全にふやけたら、レンジで様子を見ながら15～20秒程加熱して溶かす。

フードプロセッサーに１．のさつまいもと＊を入れ、なめらかになったら１．のゼラチン液を入れて再び混ぜる。

２．をボールなどに入れ、底を氷水につけながら、とろみがつくまで混ぜる。 とろみがついたら液をグラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら白ごまを飾ってできあがり♪