グリーンアスパラガスのごま和え

hirasol123 @cook_40034934
82歳のおじいさんおばあさんも大絶賛!おいしい旬のアスパラの和え物です。お弁当のおかずにもいいよ~♪
このレシピの生い立ち
アスパラガスが大好きなおじいさんのために作りました
おじいさんの誕生日パーティーの持ち寄り一品にしたら大絶賛でした(^-^)v
グリーンアスパラガスのごま和え
82歳のおじいさんおばあさんも大絶賛!おいしい旬のアスパラの和え物です。お弁当のおかずにもいいよ~♪
このレシピの生い立ち
アスパラガスが大好きなおじいさんのために作りました
おじいさんの誕生日パーティーの持ち寄り一品にしたら大絶賛でした(^-^)v
作り方
- 1
アスパラの根元の堅い部分を切り落とし、ハカマを包丁で削るようにとる
- 2
長さを半分に切り、塩少々を加えた熱湯に根元の方からいれ、1分たったら穂先も入れてさらに1分ゆでる
- 3
ゆであがったらざるに広げて急いでうちわなどで扇ぎながら色よくさます。(水っぽくなるので水にはとらない) 冷めたら食べやすい大きさに切っておく
- 4
白ごまをこうばしく炒り(いりゴマでもOK)
すり鉢で5分する。
(すりごまでOK)ここに★を全部くわえてすり混ぜる
- 5
食べるタイミングをみはからって4のすり鉢の中にアスパラを入れてあえる
- 6
鶏胸肉1枚(皮はとって薄くのばす)を電子レンジで3分加熱し細く割いて、アスパラガスの和え物に混ぜたらボリュームアップ♪
コツ・ポイント
・すり鉢の下にぬれふきんを敷くと安定。
・ごまの風味を生かすには食べる直前にごまをすって合えてくださいね
・鶏胸肉を入れるときは和え衣を少し増やしてください
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