ゴボウは土を洗い流し、皮のついたままピーラーでささがきにする。そのゴボウは熱湯で湯通しする。

にんじん、ピーマンはブロッコリースプラウトの太さに合わせるつもりで細く千切りする。ブロッコリースプラウトは種を取り、水洗いしておく。

ボウルに１と２を入れて混ぜる。そこにドレッシングをかけて混ぜる。レタスを一口大にちぎり、器に敷いて、その上にサラダを盛ってできあがり。