ジャガイモとにんじんは半分に切って柔らかくなるまで水からゆでる。

タマネギはスライスして（分量外の）塩をふって塩もみしてしんなりさせる。キュウリは薄い輪切りにする。

ジャガイモとにんじんが柔らかくなったら熱いうちに皮をむく。皮をむいたらにんじんは薄い半月切り、ジャガイモは半分はぶつぶつ状態に砕き、半分はマッシュする。

ボウルに野菜の材料を全部入れて全体を混ぜ合わせてなじませる。

マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせる。なじんだら味を見ながら塩胡椒をする。

皿にサラダ菜を引いてサラダを盛りつけてできあがり。