鶏皮のパリパリサラダ
パリパリに焼いた香ばしい鶏皮を、いつものサラダに添えてみました。
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鶏皮に塩・胡椒を振ります。
鶏皮を弱火でじっくり焼いていきます。油が大量に出てくるので、適当に捨てながら焼きます。両面パリパリで、しかも油が少し残っているくらいが程よい焼き加減です。焼きあがったら、適当な大きさに切ります。
Aをボールにあわせて、よく混ぜます。サラダを皿に盛り付けて、合わせたAをかけて、焼いた鶏皮を添えます。
鶏皮の油が少し残っているくらいが、パリパリのモチモチで美味しいです。
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