オリーブ油とニンニクを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを透き通るまで炒める。

キノコ（２cm長さ）・ナス（いちょう切り）・ニンジン（１ｃｍ角切り）・バターを加えて炒める。水３００ｍｌとブイヨン・白ワインを入れて煮立てる。

塩・こしょうして、ご飯を入れ混ぜる。粉チーズ・生クリームも入れてすぱやく混ぜ、味を見て足りなければ、塩・こしょうを足す。