鶏肉を厚さを均一になるべくなるようにする。厚い部分は特に包丁で刺して切れ目入れておく。塩コショウをしておく。

★がついたのを混ぜておく。

フライパンに油を少しひいて、温まったら皮を下にして肉を入れる。中火、皮がイイ色になったらひっくり返す。キッチンペーパーで油は抑える。

★のタレをフライパンに入れる。タレが温まったらタカノツメを入れる。少し火を弱めて、ふたをする。５
分位。ひっくり返して皮目も２～３分。

タレが煮詰まってなかったら、肉を一旦出して、火を強くして、フライパンをあまり動かさないで大きな泡が出来たらフライパンを回し、煮つめる。
肉を戻してタレをまんべんなく肉につける。出来上がり。