コンソメゼリーを作ります。湯２５０ｃｃにコンソメ一個入れて溶かしゼライスを入れて、冷まして冷蔵庫で固めます。

エビはボイルして、トマトはみじん切りにして皿に盛り付け。出来たコンソメゼリーを崩して上から飾ります。

乾燥パセリを振りかけて出来上がり。