フープロに粉･ｲｰｽﾄ・砂糖･塩･ﾊﾞﾀｰ･ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸを入れ、ふるう意味で軽く回します。　　　　　　　　　　　　　　　　人肌に温めた牛乳と卵を混ぜ、フープロを回して投入します。

1分半回して、伸びのある生地に仕上げたら、丸め直して綴じ目を下にしてショートニングを塗ったワークボールに入れてふたをして1次発酵。40度で40分。

取り出して綴じ目が上になるよう置いてガス抜き。麺棒で６０×３５㎝に伸ばします。　　　　

シナモンとグラニュー糖を合わせて生地にかけます。端からくるくると巻いて、巻き終わりはしっかりと閉じます。１６等分にカットします。

霧吹きします。　　　　　　　　　　　　１９０℃　２０分焼き、型からはずして冷ます。　　　　　　　　　　　　

アイシングの材料を混ぜ、パンにかけて出来上がりです。