焼き茄子のひんやりトマトソースかけ

Name: 焼き茄子のひんやりトマトソースかけ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ２本; トマト １個; 玉ねぎ １/４個; 下ろしにんにく 小さじ１/４; コンソメの素 少々; 薄口しょうゆ 少々; バルサミコ酢 小さじ１

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

和風オンリーになりがちな焼きナスもたまにはおしゃれに変身。
なすとトマトは愛称抜群。夏にぴったりですよ。
このレシピの生い立ち
なすとトマトが毎週宅配に入ってきて、バリエーションに困ったので思いつきました。

焼き茄子のひんやりトマトソースかけ

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

２人分

茄子２本
トマト１個
玉ねぎ１/４個
下ろしにんにく小さじ１/４
コンソメの素少々
薄口しょうゆ少々
バルサミコ酢小さじ１

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作り方

1

焼きナスを普通に作る。水には取らないであおいで覚まし、竹串で皮をむき縦に裂く。冷やしておく
2

トマトは皮をむいてざく切り、玉ねぎは細かいみじん切りにする。耐熱容器にトマトからコンソメまでの材料と水をひたひたに入れ、レンジで１分半～２分加熱。吹き零れないように見ていること。
3

トマトソースにバルサミコ、薄口しょうゆを加えて味を調え、冷やす。１にかけてあればバジルの葉を飾る。

コツ・ポイント

バルサミコを入れると、色が黒っぽくなるので、いやな場合はワインビネガーと三温糖で調節してください。

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2006/08/22 05:07に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

このレシピのキーワード

焼きなすなすトマトにんにく玉ねぎ

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