豆腐は、ザルに入れてしっかり水切りする。

イワシは、開いて身だけをスプーンなどで取り、すり鉢でする。（市販のすり身を利用すると手軽です）

海苔以外の全ての材料を混ぜ合わせる。

やや小さめ（1人4個くらいのサイズ）のハンバーグ状にまとめて海苔を巻く。（生地よりも海苔のサイズを小さくし、海苔が生地から出ないようにした方がキレイ）

フライパンに多めの油を熱し、中火で両面を焼き、火を通す。

タレはお好みですが、ポン酢などでどうぞ。