鱈に★塩・コショウをふる（下味をつける）。

なす、ズッキーニを切る。
好みで玉ねぎなど野菜を増やしても◎

鍋にオリーブオイル又は油を熱し、②の野菜を炒める。

③で野菜に焼き目がついたら、トマトの水煮を投入し、小さじ１程度の塩を入れ、３分ほど煮る。このとき水分が足りなければ差し水をしてもOKです。

鱈を投入。
煮崩れしないように５分程度煮込んだら完成！
好みでパセリなどふりかけると彩り鮮やかに。