準備★バターとチーズを室温に戻しておく。薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。砂糖を４０gづつに分けておく。
卵は卵白と卵黄に分けておく。

①室温に戻したバターとチーズをボールに入れ、泡だて器で滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。クリーム状になったら、砂糖の半分の量（４０g）を２回に分けて入れ、よく混ぜ、ハチミツも入れてよく混ぜる。

卵黄を２回に分けて入れて、さらによく混ぜる。卵白を別のボールで、角が立つまで混ぜる。（メレンゲを泡立てている途中で、砂糖（４０g）を２回に分けて入れます）

①のクリーム状にした中に薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるっておいたものを入れてよく混ぜ、次にメレンゲの泡をなるべ潰さないように２回に分けて入れて混ぜる。

型に入れて、少し高いところから落として中の空気を抜き、１７０度で４５分～５０分焼く。

焼きあがったら竹串で挿してみて、なにも付いていなければ出来上がり♪

型から出して、ケーキクーラーの上で冷まし、あら熱がとれてから召し上がってください♪

しっかり冷めてから、ラップに包んで次の日に食べても美味です。