野菜のナムルプラスα
しずき @cook_40026469
たっぷり野菜のナムルにちょっと味付けしてみました。間質性膀胱炎持ちやアレルギーの人も大丈夫なアレンジ付き。ダイエットにもなります！
このレシピの生い立ち
間質性膀胱炎という病気のため、からしなどの刺激物、ゴマ、大豆製品が食べられません。夫には全工程調理したものを食べてもらいますが、私のは途中の工程で取り出します。いつも私に付き合って質素な野菜ばかりの料理じゃ夫がかわいそう！なので私の料理はいつもこんなカンジです。
野菜のナムルプラスα
たっぷり野菜のナムルにちょっと味付けしてみました。間質性膀胱炎持ちやアレルギーの人も大丈夫なアレンジ付き。ダイエットにもなります！
このレシピの生い立ち
間質性膀胱炎という病気のため、からしなどの刺激物、ゴマ、大豆製品が食べられません。夫には全工程調理したものを食べてもらいますが、私のは途中の工程で取り出します。いつも私に付き合って質素な野菜ばかりの料理じゃ夫がかわいそう！なので私の料理はいつもこんなカンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナベにごま油をしき、大根、にんじん、玉ねぎ、ケールをいためる。
- 2
野菜がしんなりしたらお米のとぎ汁を加え、コンブの粉ダシを入れる。コンブ、鰹節の粉だしが無ければ、市販のダシの素をここで入れてください。(中火）
＊粉だしとは、乾燥コンブや鰹節を粉にしたものです。私はフードプロセッサー、コーヒーミルを使って作っています。 - 3
沸騰したらあくを取り、鰹節の粉ダシを加える。黒砂糖、塩を加え、弱火でしばらく煮込む。
- 4
醤油をたらして出来上がり。すりごま、刻みねぎ、七味をかけて食べてね！
コツ・ポイント
間質性膀胱炎、大豆アレルギーの人は、醤油の替わりに粟や稗などの醤油を使用するか、または3の時点で調理を終了し、刻みねぎをかけてお召し上がりください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22623682
