豆と野菜のスープ

ベーコン・野菜はすべて1cm～1.5cmの角切りにする。
水煮の大豆に表面の皮があったら取り除いておく。

深い鍋にオリーブ油を大さじ1入れて温め、ベーコンをよく油が出るまで炒める。

人参、タマネギ、ジャガイモの順に炒め　最後にトマトと大豆を入れて水とブイヨンを入れ弱火で煮込む。途中灰汁を綺麗に撮る

材料がやわらかくなったら、かぶもいれ、醤油大さじ1　塩　胡椒で味を見て　トマトの酸味が強ければ砂糖小さじ1を入れる。トマト味が足りなければトマトケチャップを加える。