おからサラダを＊の材料で作っておく。ブイヨンは様子を見ながら、足していってください。ぎゅっと握って崩れないくらいが理想。

ナスは縦に5ミリくらいの厚さに切って、あくを抜き片面に小麦粉をまぶしておく。

おからサラダをナスではさんで衣をつけ焼く。